Malzemeler:

1 kg. dolmalık biber,
2,5 su bardağı pirinç,
4 adet soğan,
2 adet domates,
1 çay bardağı kuru üzüm,
1,5 çay bardağı sıvıyağ,
1 çay bardağı dolmalık fıstık,
1 demet maydanoz,
1 demet dereotu,
1 çorba kaşığı nane,
1 çay kaşığı karabiber,
Bir tutam tarçın

Yapılışı:

Dolmanın içini hazırlamak için bir tencerede ince doğranmış soğanı sıvıyağında biraz kavurun, domatesi küçük küçük doğrayın ve soğana ekleyip kısa bir süre daha kavurun.
Karabiber, tarçın, tuz, dolmalık fıstık ve toz şekeri de ekleyip iyice karıştırın.
Bir saat önceden tuzlu sıcak suda ıslatıp bekletmiş olduğunuz pirinci soğuk sudan geçirip süzün ve dolma içine ilave edin. Bir süre kavurun.
Kuru üzümü ekleyin. 1 su bardağı su katıp, kısık ateşte 10 - 15 dakika pişirin. Ateşi söndürüp naneyi ilave edin. Demlenmeye bırakın.
Dolmalık biberlerin sap tarafından keserek kapak açın ve hazırladığınız içle sıkı olmayacak bir şekilde doldurun.
Bir tencereye dolmaları dizin üzerlerini bir parça domates ile kapatın.
Tencereye 1,5 bardak su ilave edin ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Soğuk olarak servis yapın.